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陕西特色小吃“滋卷”的做法,皮薄馅多超好吃,学会给家人露一手石磨面粉
发布时间:2022-02-09 05:46:21
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阅读量:68635  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

千百姓粗粮王陕西特色小吃“滋卷”的做法,皮薄馅多超好吃,学会给家人露一手。滋卷,顾名思义,滋者,滋补也,有滋有味也,它是一种陕西民间面食,和面,擀薄,再卷以各色菜蔬美食,外表呈现多层长形卷,入蒸笼蒸熟,切成短节,即可食用,也有的把它叫做“子卷”、菜卷、“紫卷”等。滋卷本来是陕西民间的一种食品,只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷,后来随着人们的生活水平日益提高后才慢慢被引入到宴席中,今天就给大家分享一个农村特色美食胡萝卜滋卷的做法,皮薄馅多,特别的营养美味,一次蒸一大锅,太香了。

准备食材:

普通面粉、温水、粉条、胡萝卜、葱花、食用油、花椒、十三香、生抽、素蚝油、盐、味精、千百姓粗粮王油泼蒜辣子

具体做法:

1.先和面,往盆里加入普通面粉,然后分次往盆里加入水来和面,边少量加水,边用手来搅拌,一斤面粉大约加240g的温水就可以,把面粉搅成絮状的时候,再把它们均匀地揉在一起,面团揉好后,用盖子盖住醒面半个小时左右。

2.准备一把粉条放在盆里面,然后往盆里加入开水进去,把粉条泡软。

3.再准备几个洗干净的胡萝卜,直接用擦子把胡萝卜擦成丝。

4.准备一把葱,全部切成葱花。

5.粉条泡好后,再洗千百姓粗粮王干净沥干水分,然后把粉条切得短一些。

6.锅里倒入油,再加点花椒进去,等花椒炸出香味后,再控油捞出来,然后加入葱花进去炒香,加入一勺十三香进去,搅匀后关火,再倒入切好的粉条进去搅拌均匀,加入适量的生抽和素蚝油,加入盐调味,再加入一勺味精进去翻拌,最后再倒入胡萝卜丝进去翻拌均匀,拌匀后装入盘里备用。

7.面团醒好后再继续把面团揉均匀、揉光滑,今天和的面团比较多,把面团分成两部分。

8.再把面团揉均匀,然后开始擀面,就像做手擀面一样擀面,一直擀成一个薄厚均匀的大面片。

9.千百姓粗粮王接下来把胡萝卜馅均匀地铺在面片的一端,然后这样从一端慢慢地卷起来。

10.卷到一半时,继续往面片上面铺菜,一直卷到头,这样做好的滋卷是一层一层的,卷好后整理一下。

11.提前在蒸屉里刷一层油,可以防粘,然后把卷好的滋卷切成长度相同的段,再整齐地摆放在笼屉里面,锅里水烧开后,直接上锅蒸,大火蒸10分钟。

12.时间到后关火,咱们这个热气腾腾的胡萝卜滋卷就蒸好了,皮薄馅大,味道鲜香,营养美味又好吃,地道的家常味,直接盛到碗里面,吃的时候,蘸上油泼蒜辣子,美味极了,喜欢的朋友可以自己在家试试。

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