石磨面粉秋天是丰收的季节，奈何依然是夏季的温度，把今年种的小麦拿出来晒一晒，够干才不容易坏。#从小麦到面包#
ONELiving 阳台麦子用于插花
一粒小麦大致分为三部分 bran 麸或叫糠，endosperm胚乳以及 germ 胚芽。小麦胚芽是小麦最营养的部分，含有丰富的维生素E，叶酸等，而糠则是健康的植物纤维。精制面粉就是将糠和小麦胚芽去除，然后鉴于长期保存会加入其它的添加剂。如果严格按照国家规定的剂量是OK的。我还是想要试试看自己做的全麦面是如何的。
破壁机的冷打杯
家里的闲置物品又翻出了一个全新的研磨杯，石磨面粉是之前破壁机的赠品。可以干湿两用。考虑到机器研磨高速会产生热量，破坏营养成分，自作聪明时刻，所以洗好的小麦，晒微晾干后就放入冷藏。不过因为含水，虽然冷冻加快，但是在研磨的时候发热解冻后，产生水导致了粘粘状态，也就是部分小麦没有研磨好。不过也不影响，就是不够细腻。第二次，用了超级干的小麦，终于磨成了细腻的全麦面粉，因为发热还带有些许的麦香味而不是精面的没味道。
ONELiving 自制全麦面粉
要制作再打，因为含有胚芽的小麦粉更容易变质。据说就是这样才会被去除。而石磨面粉全麦面粉加了牛奶和鸡蛋后，不是白色而是健康的小麦色。
第一个全麦面磨得不够细，做好的面包偏硬。查阅了网络，发现这种现磨的全麦面粉要让面包松软需要增加含水量。打算再加点水，让它充分发酵蓬松。
前两次是初步的尝试，等下次小麦成熟，可以加点阳台种植的小麦进去。每一次收集一点，多收集几次或许可以做个阳台小麦面包。从种子到食物，这个过程真的充满各种惊喜和难关，不过也正是如此才让一切更有趣。
ONELiving 阳台麦子
第一次全麦面欧包
还可以再改良下。第二次正在发酵中。
