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炸小黄鱼,不要只用面粉,分享详细配方,外酥里嫩,凉了也不回软石磨面粉
发布时间:2022-02-08 19:51:09
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阅读量:68637  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

炸小黄鱼,粗粮王面粉不要只用面粉,分享详细配方,外酥里嫩,凉了也不回软

吃鱼,不仅可以享受鲜美、香嫩的口感,而且还可以补充营养,其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,对身体有着很好的滋补效果。老少皆宜,尤其是生长发育中的孩子,多吃效果会更好。

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小黄鱼,在各种鱼肉中很受欢迎,口感和营养都不错,并且价格也便宜,一斤几块钱,超市里随随便便就能买到。

说到小粗粮王面粉黄鱼最简单、最好吃的做法,个人觉得炸着吃最佳,炸出来外皮酥脆,里面的鱼肉还很嫩。

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既然说到炸,那必然少不了调制面糊,调制面糊各位是怎么操作的呢?还会用面粉吗?其实这做法是不对的,用面粉炸出来很容易回软,也不怎么好吃。今天我来给大家分享详细的做法,炸出来外酥里嫩,就算是凉透了也不回软。

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【炸小黄鱼】

用到的材料:小黄鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、啤酒、葱姜、食盐、胡椒粉、料酒

1、粗粮王面粉我一般会买新鲜的小黄鱼,然后让老板给我处理好,如果买的是冷冻的,那就只能自己回家处理了,记住一定要把内脏、黑膜等完全处理干净,随后冲洗干净备用。

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2、接下来把小黄鱼放在小盆里,然后切点葱段、姜片放进去,再来适量的食盐、胡椒粉、料酒,抓拌均匀后腌制一会儿。腌制小黄鱼,既可以让其更加入味,同时还可以去除其中的腥味。

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3、在腌制小黄鱼时,我们粗粮王面粉来准备面糊,面糊的调制,切忌只放面粉,不然炸出来肯定不好吃。接下来,我把详细配方比例教给大家,准备一个碗,往里面加上3勺面粉、3勺淀粉,再来一个鸡蛋,随后再倒入啤酒,将其搅拌成面糊。

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4、等小黄鱼腌制好,我们将其放入面糊中,裹上面糊。接下来往锅里倒入适量的油,将其烧热以后,咱们就将小黄鱼放进去,用中火来炸。炸到金黄色之后,立马将其全部捞出,再次升高油温,把鱼放进去复炸一次,大火炸10秒钟后,捞出来就行了。

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烹饪技巧:

炸小黄鱼时,调制面糊不要只用面粉,要不然不好吃,也不酥脆,放凉还容易变软。看看正确做法是什么:3勺面粉、3勺淀粉、1个鸡蛋、适量的啤酒,混合起来就可以了。

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