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只需面粉和鸡蛋,在家也能做面包,不用蒸不用烤,比蛋糕还好吃千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-08 10:57:17
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阅读量:68630  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

粗粮王面粉只需面粉和鸡蛋,在家也能做面包,不用蒸不用烤,比蛋糕还好吃。在这个超长的假期中,相信很多朋友都发挥了自己“吃货”的本能,在家里没少捣鼓吃的吧,从前两天朋友圈的凉皮大赛中就能看出端倪,接下来晒得大多都是鸡蛋灌饼,酱香饼等跟面粉有关的美味。

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面粉真是个好食材,容易储存又不容易过期,而且可以发挥的空间也很大,做出的美味各种各样,如今宅在家中,无论是家庭“厨师长”还是厨房小白都特别喜欢拿它下手。粗粮王面粉记得以前出门买食材,除了逛超市,最喜欢逛的就是烘焙店,各种各样的面包和蛋糕,看上去就想要流口水,宅在家中的第19天,已经很久没吃面包了,不如自己在家研究下怎么做吧!

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小小做的这款面包用料十分简单,就是最基础的面粉,鸡蛋,白糖,食用油和酵母,这些食材大多数家庭都会常备,同时它跟传统面包最大的不同之处是它不用烤箱就能制作,成品粗粮王面粉个个暄软香甜,特别馋人,全家不分老小都特喜欢吃。

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【香炸面包】——暄软香甜,制作简单,比蛋糕好吃

食材:面粉400克,鸡蛋2个。

调料:白糖20克,酵母4克,食用油20克,纯牛奶120克。

制作方法:

1、400克面粉倒入盆中,加入20克白糖和2个鸡蛋,用筷子搅拌成散面团。

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2、4克酵母倒入120克牛奶中化开,然后将牛奶少量多次地倒入面粉中,搅拌成面絮状。

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3、最后倒入20克食用油上手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放粗粮王面粉置温暖的地方醒发2-3小时左右。

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4、醒发好的面团直接出去,再次揉搓排气,然后分成10个大小均等的面团。

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5、将面团依次揉至光滑,并整理成圆形。

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6、盖上保鲜膜二次醒发,让其体积变大更加蓬松。

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7、粗粮王面粉锅中倒入适量油,油温三四成热时,放入醒发好的面包生胚下锅炸,全程小火。

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8、炸制两边金黄且面包漂浮在油面上时,即可控油捞出。

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9、炸好的面包可以裹上一层椰蓉或白糖来增加风味。

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这样做出来的面包外酥脆内暄软,两种口感的不断交叠使面包吃起来更有滋味,个个暄软香甜,好吃到停不下来,我家每次做这款面包,总是不到一会就会光盘,因为太好吃了!

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【技术小Tips总结】——

1、如果家中没有酵母可以用泡打粉代替,没有牛奶也可以直接用清水。

2、因为是炸制,所以想要暄软的口感就一定要醒发到位,所以炸制之前的二次醒发很重要。

3、炸制时要全程小火,火大的话容易外皮焦黄变硬,但内里却还没炸透,不成熟,所以要小火慢慢去炸,这个时候就需要多些耐心,同时炸制期间也要观察锅中面包的成色,要时不时的给它翻个面,让它受热均匀。

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各位食友们,关于面包你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享。

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