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炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,记得多放2样,丸子焦香酥脆石磨面粉
发布时间:2022-02-08 10:56:12
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阅读量:68619  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

炸丸子,粗粮王面粉记住不要放面粉跟淀粉,记得多放2样,丸子焦香酥脆

油炸食品虽说在绝大多数人看来,是不健康的食物,摄入油分太高也确实不太好,但是我就喜欢吃,毕竟油炸的东西几乎没有不好吃的。整天吃肯定是不行的,但是隔段时间吃一次,是完全可以的,解解馋。

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油炸食物的品类还挺多的,炸薯条、炸鸡米花、炸鸡等等,这样看来炸丸子还挺健康的,毕竟是纯肉做成的。

不管是过年过节,还是自己平时在家吃,粗粮王面粉炸丸子是我们家少不了的一道美食,焦香酥脆,端上餐桌全家人都爱。

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一说到炸东西,很多人都想到了来调制面糊,要不就是放面粉,要不就是放面粉,其实这都是不对的。炸丸子,要想炸出来焦香酥脆,凉了也不回软的话,记住不要放面粉跟淀粉,记得要多放2样。

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【炸丸子】

配方:猪肉馅、黄豆酱、大葱、花椒水、盐、白糖、五香粉、姜粉、生抽、老抽、剩馒头、豆腐

1、首先我们准备一块猪肉,不要全部是瘦肉,粗粮王面粉肥肉也不要太多,大概3肥7瘦刚刚好。把猪肉洗干净之后,放入绞肉机内,绞成肉馅。

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2、接下来,我们需要往肉馅里倒上花椒水,一边倒水一边搅拌,直至把肉馅充分搅拌均匀,让水分全部融入到肉馅里。然后再把大葱切一下,切碎之后放入肉馅中,接着加上盐、白糖、五香粉、姜粉、生抽、老抽,最后喜欢的话还可以加上一勺黄豆酱。

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3、将其彻底搅拌均匀后,放在一旁备用,这时候千万不要放面粉或者淀粉,而是需要换成其他2样,也就是剩馒头和豆腐。把剩馒头搓成碎末,然后再把豆腐捏成碎末。将这2样全都放进肉馅里,搅拌均匀。

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4、我们把肉馅,团成一个个的小球,全部团好之后,然粗粮王面粉后放在一旁备用。下面起锅烧油,等油温5成热的时候,再把肉丸子放进去,中小火开始炸。炸到颜色变深以后,这时候就可以捞出来了。

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5、但是这个时候不要直接吃,我们还需要再升高油温,等油温6成热的时候,再把肉丸子倒进去,重新复炸一次,炸到表面金黄的时候,就可以捞出来啦,趁热赶紧开吃,又想又酥脆。

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小窍门:

在炸丸子的时候,不要再放面粉淀粉了,要不然不够酥脆,凉了还容易变软。记住多放2样,也就是馒头碎、豆腐,这2样炸出来会非常焦脆。

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