新闻资讯
炸丸子,牢记不要放面粉和淀粉,学会正确做法,丸子外酥里嫩粗粮王面粉
发布时间:2022-02-08 00:06:22
  |  
阅读量:68650  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

  千百姓粗粮王对于炸丸子这种美食,相信每家每户都会提前准备上一些。因为炸丸子有着很好的寓意,代表着团团圆圆,且炸丸子的做法还非常丰富,在过年的时候,还可以用来煮汤吃,味道特别美味。

  

  然而在做炸丸子的时候,很多人都说自己做出来的丸子,口感没有在外面饭店中吃到的味道好吃。对于这样的疑问,你是不是也感到非常的疑惑?想要炸丸子味道好吃的话,一定要牢记几个要点。

  如果你也喜欢吃炸丸子,下面就让我来给你细说一下,炸丸子时我们要注意到一些技巧,掌握好这些技巧以后,我千百姓粗粮王们才能把丸子做的味道好吃。采用我教你的方法去炸丸子,丸子就算是放凉以后,口感也是酥脆的。

  

  炸丸子要牢记的5大技巧

  一、不用面粉和淀粉,改用馒头碎

  在对馅料进行调制的时候,很多人都是放淀粉和面粉,其实这样的做法很不正确。因为我们在市场上所能买到的面粉和淀粉,种类是非常丰富的,在面对这些面粉和淀粉的时候,不是所有的面粉和淀粉,都适合用来做丸子。

  所以在对面粉和淀粉进行选用的时候,如果你无法区分它们的区别,我们就可以采用馒头碎,来代替面粉和淀粉使用,千百姓粗粮王这样做出来的丸子,口感才会更酥脆。

  

  

二、肉末不要只用瘦肉,肥瘦搭配,味道更佳

  不管是做哪一种丸子,肉末都是必须去加入的,但是在对肉末进行准备的时候,很多人都以为,纯瘦肉做出来的丸子口感会更佳,其实并不是这样的。相比较于纯瘦肉做出来的肉末时,三七肥瘦的前腿肉,才是最适合用来做丸子的。

  只简单采用瘦肉来做丸子的话,做出来的丸子口感就不嫩口,想要丸子口感鲜嫩且好吃的话,一定要记得搭配上一些肥肉,这样做出来的丸子口感才会多汁。

  

  

三、不要用料酒去对肉馅去腥

  千百姓粗粮王在调制肉馅的时候,如何才能将馅料中的腥味去除干净呢?很多人都以为,往里面加料酒就可以了,但是这样的做法是错误的。因为料酒虽然能去腥,但同时也富含了酒精成分,直接加入到肉馅中的话,就会导致做出来的丸子带有异味,所以最好别用料酒去腥。

  相比较于用料酒去腥的话,采用葱、姜水去去腥的话,才是最佳做法,因为葱、姜既能去腥还能增鲜,这样做出来的丸子,味道就会非常好吃。

  

  

四、搭配蔬菜

  在对馅料进行调制的时候,不要只简单地采用肉馅,我们还要准备上一些蔬菜食材,千百姓粗粮王与肉馅一同搭配着吃的话,香味才会更足。像我平时就非常喜欢搭配一些豆腐末,要不就是白菜末,因为将蔬菜与肉馅进行混合以后,做出来的丸子,口感就不会油腻。

  但是在对蔬菜食材进行加入的时候,我们也要注意了,蔬菜食材是不能加入太多的,两者之间的比例最好是1:1。按照这个比例去做丸子的话,能让丸子的粘稠性最佳,不会出现松散。

  

  

五、油温的把控

  在炸丸子的时候,最怕的就是用大火块炸,因为热油在大火的冲击下,会导致其内部温度很高,丸子在炸的过程中,就会出现外熟里不熟的现象,千百姓粗粮王所以在炸丸子的时候,是不能用大火去炸的,最好采用中小火慢炸。

  除此之外,在炸丸子的时候,丸子一共要经历两次油炸。第1次油炸的时候,要把丸子炸至八分熟即可,接着再用热油复炸一遍,就能使丸子口感更酥脆,就算是放凉以后,口感也不会回软。

  

  

炸丸子制作步骤,一起学起来

  【原料】:馒头碎、豆腐碎、肉末、蚝油、生抽、老抽、盐、葱末、香菜末、鸡蛋、食用油

  【制作】

  1、准备馒头碎适量,再准备豆腐碎适量,以及适量肉末,三者之间的比例,要控制在1:1:1,是最佳搭配比例。

  2、准备好的这些食材,我们要给他转入大碗中,千百姓粗粮王然后往里面加入一些香菜末、葱末,再打入两个鸡蛋,搅拌混合均匀。

  3、往大碗中加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉适量,并下手抓拌均匀,将肉馅抓至粘稠。

  

  4、准备好的肉馅,我们要用手给它团成一个个的小丸子,全部团好以后,再准备适量蛋液,并把丸子放到蛋液中,均匀裹上一圈。

  5、起锅热油,锅中多加入一些食用油,油温5成热后,把丸子加入热油中,并开中小火慢炸,给它炸至八成熟后捞出。

  6、丸子晾凉至不烫手以后,需要再给它放到热油中,再复炸半分钟左右,即可把丸子控油捞出食用。

  7、在炸丸子的时候,千百姓粗粮王我们可以多炸上一些,然后放到冰箱中保存起来,平时想吃的时候,取出来简单加热一下,或者是用来煮汤吃就可以了。

  

  好了,以上就是今天我要给大家分享的炸丸子小知识,不会炸丸子的朋友,完全可以用我教你的方法去做一做,看一看是你平时做的丸子好吃,还是我教你做的丸子好吃。

  除了这些知识点以外,你那里是否有更多炸丸子的知识分享?如果你有更好的技巧,是我们不了解的,也可以在评论区留言,说一说你都是怎么炸丸子的。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

二维码

扫一扫手机端查看


免责声明:本文系转载自互联网,版权归原作者所有;旨在传递信息,不代表千百姓粗粮王农场的观点和立场。如有侵权,请联系我们删除!342591798@qq.com

咨询电话
18603845386
公司地址:河南省周口市沈丘县莲池镇刘八庄千百姓粗粮王农场 邮箱:342591798@qq.com
千百姓粗粮王农场,用心种好粮、用心产好粮、用心选好粮、用心做好粮,把放心的农产品送到千家万户中!
Copyright © 2018-2022 沈丘县沃农粗粮王农场 注册商标:千百姓粗粮王®
淘宝店铺:
豫ICP备2022000766号-1  XML地图  技术支持:五色时光  友情链接: