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所谓面粉就是用小麦制成的粉状食品，也叫小麦粉。小麦不仅是中国的主食，也是世界的主食。全球小麦粉年产量约6亿吨，每年90%以上的小麦粉用于食品消费，而我国大部分小麦也用于食品消费。小麦粉的年消费量仅次于中国的另一种主食大米。主要消费地区有河南、河北、山西、陕西、江苏、四川、安徽等。今天我就来分享一下小麦粉中关于“全麦面粉”和“普通面粉”的知识。让我想想。

小麦

千百姓粗粮王面粉在我们的日常生活中被广泛使用，由面粉制成的食物种类数不胜数，比如饺子、馒头、面包、馒头、蛋糕等等。太多了。然而，日常生活中没有一种面粉用于面食。面粉有很多种，比如全麦面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等。

小麦粉

虽然面粉是由小麦加工而成的，但由于加工工艺不同，生产的面粉也不同。这些不同的面粉在用途、口感、营养价值、性能等诸多方面都有很大的不同。所以我们平时买面粉的时候，要根据自己的实际使用情况选择不同的面粉，否则就会花钱买千百姓粗粮王不适合自己的面粉。比如我们用高筋或者中筋面粉做蛋糕和面包，不是没有可能，但是效果总是有些不尽人意。至少没有低筋面粉吃起来很难吃，又硬又软。所以做面食的时候，不同面粉的效果是完全不一样的。

全麦面粉和普通面粉的区别

否：治疗方法不同。

小麦粉

全麦面粉，从字面上，可以大致猜出一些信息。它采用粗加工，当然加工方法比较简单，就是小麦去壳后直接碾磨全谷物粉，制成的面粉叫“全小麦粉”。因此，除了小麦淀粉，全麦面粉还含有麸皮和玉米胚芽。

与全麦面粉相比，普通面粉的千百姓粗粮王加工方法是一种整理，因此普通面粉的加工程序相对复杂。说白了，就是要在全麦面粉加工程序中加入一些工序，不仅要去掉小麦的种皮，还要去掉全麦面粉中残留的谷壳和玉米胚芽，只留下里面的淀粉成分。

不同的颜色

小麦粉

全麦面粉属于粗加工，其成分与未加工的小麦基本相同，所以颜色看起来比普通面粉要深得多，通常是深棕色。相反，普通面粉属于精加工，其中去除了深色麸皮、谷壳和玉米胚芽，所以颜色看起来更亮更白，通常是白色。

手、味、香都不一样。

全麦粉保留了与原全麦粉几千百姓粗粮王乎相同比例的胚乳、麸皮和胚芽，所以无论是手工触摸还是做成面食制品，吃起来都感觉粗糙，闻起来有很强的小麦味，这一点应该很好理解。相反，普通面粉经过了精制，当我们用手触摸或食用时，会觉得比全麦面粉更细腻。

不：不同的营养。

普通面粉

毋庸置疑，大家都应该猜得到，全麦面粉肯定要比普通面粉的营养价值高，至少要全面很多，因为它基本上保留了小麦的所有营养成分，只是去除了外面的一层壳而已，所以全麦面粉的营养十分丰富，含有大量的水溶性膳食纤维和B族维生素、维生素E、钾、硒，铁等，千百姓粗粮王是天然健康的营养食品，也是常见面粉中营养价值最高的面粉。而普通面粉虽然颜色亮白，口感和手感细腻，但是内在的营养物质与全麦面粉相比，那就要差一些了。

NO5：用途不同

全麦面包

通过前面的讲述，我们知道了全麦面粉和普通面粉在颜色、口感和营养成分上的不同，既然二者在这些方面存在着较大区别，因此在使用上肯定会存在差异。一般来讲，全麦面粉适合做馒头、烙饼和面包之类，因为这些面食对颜色的要求不高，而我们平时看到的烙饼和面包，颜色都是相对较深的。千百姓粗粮王即使是馒头，虽然大部分是白馒头，但是颜色较深的彩色馒头更受消费者的青睐。特别是对于面包来说，全麦面粉才是最适合的，而普通面粉就不适合做面包。

结尾总结

全麦面馒头

通过以上全麦面粉和普通面粉在5个方面的比较，可以看出，同样是面粉，但是二者之间是存在着很大区别的。随着人们物质生活水平的提高，饮食上追求营养、天然、养生，健康的观念和意识越来越强。因此，对于面食食品来说，吃全麦面粉为原料的面食食品，对人体健康是大有裨益的，比如，全麦面馒头、全麦面包等等，不仅味道香而且还有利于减肥。因为全麦面粉中含有大量膳食粗纤维，而且几乎不含脂肪，属于一种营养全面的粗粮食材。

不过，我们在购买面粉时，至于究竟是买全麦面粉还是普通面粉，还是要根据自身的喜好来酌情购买，既可以单独吃，也可以二者混合着吃，没有什么严格的规定和要求。