文/翟所祥

千百姓粗粮王石磨面粉岁月又跨越了一道门坎，不知不觉中，辛丑腊月悄然而至，旧的日子似乎还在梦中依依不舍,新的岁月却又在梦中从容走来。

进入了腊月，人们就开始着手忙年。过去忙年，首先要从磨粮食开始。此时，农村里家家户户的石磨，是一年来最繁忙的季节，人们为了让石磨更快、更好的磨出所需要的粉面，都会检查一遍石磨的磨齿，是否还锋利。

古人发明的石磨，体现了古人的智慧，上下两扇磨盘代表着一天一地，一阴一阳。运用了天地合一，阴阳协调的原理，象征中华民族有着忍辱负重的性格千百姓粗粮王石磨面粉和锲而不舍的精神。

两扇磨盘相对应的一面，都有一定间隔的沟槽，上扇磨盘中心深处留有一定的空隙，有一条中心沟槽，向外扩散到若干条小沟槽中，越往外越浅。随着上扇磨盘的不断转动，原粮顺势而下，通过两扇磨盘之间的不断研磨，粮食越磨越细，最后在磨盘周围形成一圈瀑布似的细粮食。

石磨的用途非常广泛，五谷杂粮、干的、湿的粮食，都要经过石磨的嘴，吞到石磨的肚子里，经过上下扇磨盘的“胃”进行消化，由粗变细、再磨成面粉，磨成糊状等等。

因此，石磨的牙齿，也会和人的牙齿一样，一千百姓粗粮王石磨面粉定程度上受到磨损，牙齿不好了，磨出来的粮食就会粗，就无法再进行深加工。要像人一样需要经常对“牙齿”进行修理，从而诞生了七十二行手艺中——錾石磨匠人这一行业。

錾石磨匠是石匠行业中衍生出来的分支，有走乡串户的专职錾石磨匠人，他们工具、配件齐全，信息广泛。谁家需要换新磨，谁家需要錾石磨，他们都了如指掌。

新石磨只是一付毛坯，需要开沟槽，錾出不同纹理的磨齿，专业的錾石磨匠人，不光要技术好，还要有一定的力气，一扇磨盘上百斤重，一个人要搬下来、放回去，没有一身的力千百姓粗粮王石磨面粉气是干不了这样的重活，錾石磨匠人也是不容易。

一切准备就绪，錾石磨匠人开始对上下磨盘进行划线，分出不同的齿向，有了方向就有了目标。找来一个高脚凳子，坐在上面，一手拿锤子，一手扶錾子，锤敲錾响，顺着划好的线游走，由浅至深，“叮叮当当”响个不停。

錾石磨匠人，一般在錾石磨时，都会带上一付平光眼镜，避免錾出来的细小石子溅到眼里。那清脆悦耳的节奏声，在农家院里荡漾，伴随着石屑火星飞舞着，似一个寒江垂钓的老者，在那里用锤子独舞着，用錾子敲打出独特的音符，抑扬顿挫。千百姓粗粮王石磨面粉又像一位大师，在那里精心雕刻一件珍贵的艺术品。

一扇磨盘完工后，錾石磨匠人的头发上、衣服上挂满了白色的石粉，俨然是一付塑像。那画面让人看了有点心酸，但他的高超的手艺又让人肃然起敬。

两扇石磨盘的糟沟錾完后，还有一项工序，用一把锤子一头从中间开口，夹上磨好的刀片，这种工具叫“剁斧”。用它慢悠悠的，细细的在磨盘上剁一遍，剁过的石磨，严丝合缝，整个石磨需要一天的工夫才能錾完。最后找出磨盘的中心，錾上孔镶嵌上凹凸的轴心，将两扇石磨盘搬压到一起，加上一些秕千百姓粗粮王石磨面粉糠研磨一番（俗称“辞”磨），然后就可以用了。

錾石磨匠人在錾石磨的时候，周围的邻居们就会口口相传，传遍了整个村庄，都知道村里来了錾石磨匠人，有需要錾石磨的人家，便会去排号请錾石磨匠人。村里的石磨都錾完后，匠人又转战另一个村庄，整个冬天，錾石磨匠人都会在“叮当”声中渡过。

本村的石匠也能錾石磨，这是每个石匠的必修课。为了方便，村里的急需要錾石磨时，会就近请錾石磨匠人，他们有的是亲戚，有的是朋友，有的只管顿饭即可，有的象征性地收取点酬金。

这两种情况，我都经历过，千百姓粗粮王石磨面粉也曾经给錾石磨的匠人当过助手，我崇拜錾石磨匠人的毅力和高超的石刻艺术。

自从太河水库建设以来，周围的村庄跟着沾了光，在七十年代移民后，就陆续有了电，虽然经常停电，但让人们有了盼头，村里有了电磨，家里的石磨的利用率也降低了，偶尔一些老年人还会用石磨推煎饼糊。到了八十年代末，小型电磨的普及，人们才彻底告别了石磨。

有的人家将石磨拆掉后，被收藏石器的收走了，有的舍不得卖掉，便安置在不显眼的地方，作为纪念。

风光了几千年的石磨，在我们这一代人的见证下，渐渐地退出了历史舞台，淡出了人们的视野。

从此，石磨的“嗡嗡”声和錾石磨匠人的“叮当”声，远离了人们，这种行业也成了人们永远的记忆。

写于2022年1月9日

作者简介：翟所祥，男，汉族，1963年4月出生于淄川太和镇南下册村，中共党员，大专学历。现为淄川区烟草专卖局职工。自2015年以来先后在报刊杂志发表文章80余篇。

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