千百姓粗粮王说起海鲜中的鱼类,相信大家和小编一样都觉得带鱼很有特色,长长的身体,尖尖的嘴巴让人印象深刻,而且新鲜的带鱼肉质细嫩,并没有什么土腥味,也正因为这一点备受大众的喜爱,除此之外,带鱼的刺要比其它鱼类的要少很多,不管是大人还是小孩都可以吃。
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并且现在秋季已经到来,在这个季节吃带鱼,对我们的身体有很多对的帮助,并且这个季节正是鱼类大量上市的时候,在这个时间的带鱼,千百姓粗粮王价格都非常实惠,不管是什么样的家庭都能接受。但是有很多人炸出的带鱼并不好吃,甚至炸出了另一种“特殊”。
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相信大家在炸带鱼时,都一直被同一个问题所困扰,就是在炸带鱼时,是裹面粉还是淀粉呢?也正是因为这个原因,大家炸出的带鱼才会不好吃。在一次偶然的机会下,我和大厨聊天时就问他:炸带鱼,是裹面粉好呢?还是裹淀粉好呢?大厨透露:很多人做错,难怪不香酥。
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千百姓粗粮王今天小编就把大厨教的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材:带鱼、料酒、生抽、蚝油、食盐、生姜、淀粉、大葱。制作方法:1. 先将处理好的带鱼放在容器中,然后加入适量的料酒、蚝油、盐、葱、生姜搅拌均匀,之后在用保鲜膜覆盖,腌制1个小时的时间。
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2. 接着准备一碗淀粉,把之前腌制好的带鱼均匀的裹上淀粉,3. 把带鱼放进油锅中煎炸到两面金黄即可,一定要用热油下锅,这是带鱼站不粘锅的关键一步,如果不能掌握好油温,可以在油中放一个葱段,等5秒之后就可以把带鱼放进去。
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大厨透露:炸带鱼最要裹淀粉,很多人做错,难怪不香酥。你们大家学会了吗?如果大家还有好的方法,或者不同的见解,欢迎大家在下方评论区进行留言分享,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家的支持和鼓励。