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北美小麦价格飞涨正危及人们餐桌上的面包、披萨和意大利面……千百姓粗粮王
发布时间:2022-02-07 11:51:09
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阅读量:68616  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

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财联社(上海,编辑 潇湘)讯,珍惜餐桌上摆放着的面包、披萨和意大利面吧……也许不久的将来,它们将变得越来越昂贵!

据当地媒体报道,由于干旱导致北美硬质小麦减产,西方民众餐桌上最受欢迎的那些主食,可能被迫纷纷涨价。硬质小麦是一种高蛋白谷物,适用于制作面包等发酵食品,同时也能被磨成小麦粉制成意大利面。加拿大是全球最大的硬质小麦出口国,然而今年该国的硬质小麦产量萎缩了近一半,美国的收成也料将创下60年来最低。

根据Farmers Advanced Risk Management Co.的数据,加石磨面粉拿大西部阿尔伯塔省的硬质小麦价格,自8月份以来已上涨了逾60%,目前正接近2015年以来的最高水平。

“价格较6月底时高了不少,大家当时的担忧正逐渐演变为现实,这最终将反映在杂货店的成本上。”总部位于圣路易斯的Italgrani USA总裁Jim Meyer表示。该公司是北美最大的粗粒和硬粒小麦粉生产企业。

Meyer指出,在美国中西部的北达科他州,粮食价格自6月份以来几乎翻了一番。北达科他州的作物产量占全美的80%左右。尽管价格上涨不太可能减缓美国制造商的采购,但他预计这料将增加成本,并使受到供应链中断和工人石磨面粉短缺挑战的食品企业面临进一步的压力。

由于收成锐减、供应链混乱以及需求强劲的影响,过去一年联合国粮食价格指数已上涨了近三分之一,而硬质小麦的短缺在眼下尤为严重。加拿大达尔豪斯大学农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois表示,食品加工商从今年夏季开始就已注意到原料价格节节攀升,许多企业目前正将这些成本转嫁给消费者。

在意大利,随着生产成本的上升,大型意大利面生产商正争相储备硬质小麦。意大利农业生产者联合会(Copagri)在10月20日的一份声明中表示,目前的谷物价格上石磨面粉涨同时影响了硬小麦和软小麦,鉴于玉米和大麦等其他大宗商品的同步上涨,烘焙产品、面包和其他食品也受到了影响。

干旱加剧危机

随着极端干旱和炎热天气导致今年美国和加拿大产量受损,本周五芝加哥期货交易所的美国春小麦期货价格自2012年以来首次触及了每蒲式耳10美元。春小麦通常被用来制作披萨面团和百吉饼(硬面包圈)。

加拿大农业和农业食品部在10月早些时候公布的一份报告中表示,加拿大大草原的大片地区正遭遇极端严重的干旱,由于供应短缺,预计2021年硬质小麦出口将下降46%。

与此同时,石磨面粉由于极端干旱烘烤着北达科他州的作物,美国今年的硬质小麦产量预计也将比2020年的水平骤降46%,年产量或创下1961年以来最低。国内市场占到了美国硬质小麦需求的三分之二。北达科他州小麦委员会(North Dakota Wheat Commission)政策和营销主管Jim Peterson在一封电子邮件中指出,“这是过去60年(如果不是更久的话)产量最小的年份。”

总部位于温尼伯的加拿大谷物协会(Cereals Canada)负责人Dean Dias表示,在疫情刺激人们囤积食物后,面食需求持续攀升,而眼下供应紧缩又恰好出现。他指出,如果价格和需求继续保持高位,农民明年可能会尝试播种更多的硬质小麦。

FarmLink首席市场分析师Neil Townsend则预计,即使眼下价格已涨得更高,但小麦仍将是不可或缺的廉价碳水化合物来源,人们还是会竞相购买。我认为北美的需求不会真正出现下降。”

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