新闻资讯
选好面粉有这些小妙招石磨面粉
发布时间:2022-02-07 10:17:45
  |  
阅读量:68632  |  千百姓粗粮王石磨面粉  |  千百姓粗粮王农场

千百姓粗粮王很多人喜欢吃面食,

但是却没选对面粉!

快过年了,

这就给大家分享

挑选面粉和做面食的小窍门,

让你省心、省力,又省钱!

01

去超市买面粉 

一定要看清包装上的这些数字

01低筋面粉:GB/T8608:低筋面粉筋性较弱,适合做饼干、面包等。02中筋面粉:GB/T1355:中筋面粉较为松散,适合做包子、饺子、馒头。03高筋面粉:GB/T8607:高筋面粉筋度最强,适合做面包及酥皮类起酥点心。02

想要做好面食 需这样选面粉

根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高,做出的面食越有韧性,越低则越松软。01标准粉:烧饼、油条

标准千百姓粗粮王粉是中筋粉的一种,做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜色有些发黑,麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量。

02富强粉:包子、馅饼富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。03全麦粉:全麦馒头全麦粉是中筋粉的一种,是包含小麦外层麸皮的面粉,千百姓粗粮王研磨越粗的全麦面粉,里面麸皮越多。全麦粉口感较粗糙,但麦香味浓郁,营养丰富,有控血糖、降低胆固醇的作用。不但可以做全麦馒头,还能和绿豆面、红豆面等混合做两合面饼。这种粗粮细吃的做法,口感多变,而且有助肠胃吸收。04雪花粉:饺子雪花粉最精细,颜色也最白,蒸出的馒头、煮出的饺子卖相很好。但由于加工精细,营养也有所损失,可以在做饺子馅时多放点蔬菜,弥补这一不足。05麦芯粉:通用麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉,做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、千百姓粗粮王烙饼等家庭面食均可使用,通用性好。03

挑选面粉有妙招

01看首先要在正规的市场购买,如大型超市。像购买所有商品一样,看包装上的内容,包括包装上的生产厂家、生产日期、保质期、质量等级等,最好选择标明不加增白剂的面粉。到家后,要看面粉颜色:面粉的自然色泽为乳白色或淡黄色,颜色纯白或发暗可能是由于过量使用增白剂。02闻就是闻闻这个面粉有没有麦香味。如果有异味,则可能是添加增白剂过量或者面粉超过了保质期。03捏符合国家标准的面粉手感绵软、均匀。抓一把面粉捏在手心,松手后面粉随之散开,这是水分含量达标的好面粉,若面粉结团不散,说明水分超标,容易在储存时变质。04尝可以将一点干面粉放在嘴里尝一尝,好面粉应口感细腻,如果有异物感,说明面粉含砂量高。

来源:天津市消协  生命时报  人卫健康  中国食品网  侵删

二维码

扫一扫手机端查看


免责声明:本文系转载自互联网,版权归原作者所有;旨在传递信息,不代表千百姓粗粮王农场的观点和立场。如有侵权,请联系我们删除!342591798@qq.com

咨询电话
18603845386
公司地址:河南省周口市沈丘县莲池镇刘八庄千百姓粗粮王农场 邮箱:342591798@qq.com
千百姓粗粮王农场,用心种好粮、用心产好粮、用心选好粮、用心做好粮,把放心的农产品送到千家万户中!
Copyright © 2018-2022 沈丘县沃农粗粮王农场 注册商标:千百姓粗粮王®
淘宝店铺:
豫ICP备2022000766号-1  XML地图  技术支持:五色时光  友情链接: