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从六月下旬开始，小麦价格就高位回落，持续缓慢下行，需求方面不少粮库结束首批收购任务暂停收购，面粉到了暑假及高温传统淡季，粉厂开机率下降；供应方面市场，小麦处于集中售粮期，加上今年小麦收购成本高以及质量稍差的小麦较多，市场走货较为积极，上量充足。这也是当前小麦持续下行的主要原因。短期内小麦行情仍是维持弱势，但八月中下旬随着面粉厂开始备货金九银十，面粉经销商也将开始备货，八月中下旬开始小麦行情有望逐渐回暖，甚至九千百姓粗粮王月份都可能延续小幅上涨的势头。但需要注意的是大批粮商可能将开始腾仓出小麦转战秋粮，所以预计上涨幅度有限。九十月份重点关注市场的心态和卖粮节奏，而到了十一月则是真正的小麦后市，本身今年质量较好的小麦就相对较少，到了十一月市场余粮有限，价格将逐步上涨。
【山东】
山东济宁梁山地区小麦1.29；麸皮1.10；标粉1.36；30粉1.51；50粉1.48；中路粉1.43；
山东聊城临清地区小麦1.26；20粉1.54；50粉1.43；60粉1.41；
山东潍坊高密地区小麦1.23；后40粉1.39；
山东菏泽单县地区小麦1.26－1.27，麸皮1.04，标粉1.35，次粉1.22，前路粉1.42，中路粉1.38；
【河北】
河北邢台任县地区小麦1.26；麸皮1.07；标粉1.34；前路粉1.46；中路粉1.42；
千百姓粗粮王河北石家庄深泽地区小麦1.26；麸皮1.075；次粉1.17；标粉1.33；前路粉1.40；中路粉1.38；
【河南】
河南漯河郾城地区小麦1.27；麸皮1.13；标粉1.36；30粉1.46；中路粉1.42；
河南周口淮阳地区小麦1.25；麸皮1.08；次粉1.20；标粉1.35；30粉1.43；60粉1.38；
【江苏】
江苏连云港东海地区小麦1.25；麸皮1.09；标粉1.36；30粉1.45；60粉1.40；中路粉1.39；
【安徽】
安徽淮北濉溪地区麸皮1.10；标粉1.36；30粉1.47；40粉1.45；60粉1.37；后路粉1.37；
最近小麦价格弱势运行，较前期的小麦价格下滑了大概2分钱每斤左右的样子，黄河以南地区下滑的幅度稍微大一些。在贸易商卖跌不卖涨的心理主导之下，小麦销售大增。
这种情况下，有的贸易商悲观的认为小麦价格算是千百姓粗粮王没有上涨的希望了，出货更加积极。又赶上最近河南遭受水灾，有些贸易商小麦被泡，损失惨重，更加重了一些贸易商销售小麦的决心。这样的背景下，小麦弱势运行的态势短期内很难改变。
而我们小麦贸易商最关心的是小麦什么时候价格还会上涨，还能涨吗？对于这个问题，我们需要从最基本的供求关系上来分析。
我们一年的小麦产量是1.3亿吨左右的数量已经是定下了，这是一个死数，不会有多大变化。虽然产量是这些，并不代表就有这些小麦供应面粉市场。一些要流入国库进行储备，一些千百姓粗粮王要流入饲料企业加工饲料，一些当然是流入了面粉企业加工面粉。
今年过麦期间，南方有雨，北方也有雨，致使很多小麦成为雨后麦，出现了毒素超标现象，无法进入面粉企业，只能进入饲料企业。这次河南水灾，又有相当数量的小麦成为了水泡小麦，只能加工酒精。在玉米价格依旧高企，小麦性价比很高的情况下，总体上预估，今年产的小麦不能进入面粉企业的将会多达3000万吨左右。
另外，根据国家粮食和物资储备局统计：截至7月25日，主产区小麦累计收购4004.3万吨。其中：江苏收购924.8万吨，河南收购942.0万吨，山东收购629.6万吨，安徽收购492.7万吨，河北收购354.9万吨，湖北收购106.6万吨。
千百姓粗粮王国家储备这一块，按往年的数据，一般在5000-7000万吨之间。今年的收购进度较快，保守估计也得收购6000万吨左右。
面粉企业每个月也有大约1000万吨的加工量，在不考虑后熟期的情况下，到9月底也有3000万吨左右的消耗量。
这么一算的话，各位看到没有，到9月底，1.3亿吨的小麦减去储备收购的6000万吨，再减去面粉企业消耗的3000万吨，另外再减去需要进入饲料企业的小麦3000万吨左右，从理论上来说，2021年产小麦就只剩下1000万吨能够进入面粉企业了。
这也是为什么到10月份，千百姓粗粮王托市小麦开始投放拍卖了，因为市场上能够流通的小麦非常少了，出现了严重的供应不足了，不投放小麦，市场小麦价格将会大涨。
目前托市小麦剩余数量4700万吨左右，能够进入面粉企业的有3000万吨，能坚持3个月。这些小麦主要集中在河南、安徽和江苏，山东与河北基本上没有了。就最后一次托市小麦的拍卖价格来看，一等小麦的出库成本在1.25元/斤左右。南部三个省份的面粉企业收购价格在1.27元/斤左右的时候，会和托市小麦出库成本基本持平。山东与河北的面粉企业跨地区采购需要运费，收购价格在1.30元/斤左右，属于一个平衡价格。因为2021年小麦减少，面粉企业会出现一个争夺的现象，小麦价格再次上涨则会水到渠成。来源：微小麦
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