小麦是人体所需碳水化合物最重要的来源之一，含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质和脂类，为人体提供能量，被称为“五谷之贵”。从营养学角度来讲，人每天摄入的50%-60%的热量应来自碳水化合物。我们的大脑、内脏各个器官，都需要碳水化合物提供能量。中医介绍，烤馒头片对胃食道反流引起的泛酸、胃胀，有缓解作用，适合脾胃虚寒的人。麦麸加醋炒热之后，热敷于患处，具有促进局部血液循环、活血化瘀、消肿止疼的作用。